生态型快大鸡是绿色生产方式健康生活方式

白鸟鸡   2013-1-2

前不久，央视曝光了“速生鸡”从产到销的整个过程。这些在40天能长5斤左右的“速生鸡”即刻成为媒体热点之一。央视记者在暗访时发现，一些养殖户为了使得肉鸡能够快速生长，违规超量滥用了许多抗生素类药品。一只“速生鸡”仅药费成本就需要2元钱。央视记者根据屠宰企业官方网站信息，得知这些“速生鸡”主要供给肯德基、麦当劳等快餐企业。

快大鸡为什么会滥用药呢？因为快大鸡疾病多，为什么快大鸡疾病多呢？是因为违背了科学发展观，是由于片面追求过高生长速度造成的。由于不断提高生长速度，不断降低饲养日龄，出栏时间由8周龄56天，降低到6周龄42天，甚至在35日龄出栏。40左右体重达到4-5市斤，这样过快的生长速度，致使其免疫器官的发育，跟不上体重的增长速度。二者不平衡不协调，即使按照免疫程序注射各种疫苗，也难以产生有效的免疫应答，容易发病且难以防治。

工业化规模化养鸡模式，把用化学药物消毒防疫治疗，作为对付畜禽疫病的仙丹妙药，但是这并不是治本之策。所以，不能把药物杀灭作为万无一失的措施，因为病毒是无所不在无孔不入的，靠药物杀灭是不能让它们绝根断种的。治本的方法是提高动物自身的免疫抗病能力。对付禽流感及其它疫病，都要从单纯依赖药物杀灭，转变到提高动物自身免疫系统的抵抗力上来，生态型肉杂鸟鸡采取生态化方式，防治家禽疫病，饲养健康鸡，能有效控制疫病与药残。

饲养符合人类食品安全标准的健康家禽，需要绿色饲养场所和新鲜的空气，生态型肉杂鸟鸡从饲养环境入手，以饲养方式为突破口，进行改革创新。生态型肉杂鸟鸡在牧场里放牧饲养，符合健康养殖对环境的要求，放牧饲养方式，也能满足鸡健康生长的生物学要求。生态型肉杂鸟鸡以小型规模化农户为微观主体，各自为战化整为零地分散在林地草地中养鸡。在地域上互相拉开距离，以林地农作物草地等作为天然隔离带，进行生态化防疫。

为了获得消费者信任，为了快大鸡能够持续发展，必须采取措施解决滥用药的问题。将快大鸡升级换代到生态型快大鸡上来，具体操作方式是，在鸡舍（棚）前后的隔离区种上草或树木。根据季节变化情况，每天选择合适的时段把鸡从舍内放出来，进行适度放牧饲养。这样的转型方式，没有将快大鸡产业体系推倒重来，仅在饲养方式上略作调整，只是将现在的舍饲方式，转为半舍饲半放养的形式，在实践中容易操作实施。

在一个地方长期高密度地饲养快大鸡，持续多年之后，就会出现多年老鸡场的弊端，致使疫病多发难根除。塑料大棚与固定的土建鸡舍不同，土建鸡舍不能移动搬迁。生态型快大鸡的塑料大棚可以移动搬迁，等于不断在新场地上养鸡。塑料大棚鸡舍不仅造价低廉，还可以拆装搬运，可机动灵活弹性化地开展饲养活动。采取打一枪换个地方的办法，根据需要将塑料大棚鸡舍移动搬迁，不断更新改换场地，相当于总是在新鸡场养鸡，相比固定建筑的鸡舍与工业化养鸡小区，更具灵活性和选择性。

生态型快大鸡采取生态化方式饲养，肉鸡可以呼吸到更多新鲜空气，可以降低饲养密度，可以让鸡拥有较大的生存空间，拥有更多的动物福利，让饲养的肉鸡少生病。通过饲养方式的转型，使所饲养的肉鸡获得动物福利，减轻疫病发生的几率，减轻疫病防控压力，减少农户与企业的经济损失。生态型肉杂鸟鸡品牌有桂林鸟鸡、庐山鸟鸡、中原鸟鸡、东北鸟鸡、山庄鸟鸡、百灵鸟鸡、西湖鸟鸡、泰山鸟鸡、金陵鸟鸡、蓬莱仙鸡，蚂蚱鸟鸡、红鸟鸡，白鸟鸡、黄鸟鸡等。可以满足现代消费者对鸟鸡肉产品的多样化个性化需求。


●锡蒙羔宅火锅是一个私宅火锅店连锁加盟业态
●锡蒙羔宅火锅由锡蒙羔羊肉和世界屋脊羔羊肉来支撑
●锡蒙羔宅火锅老板用微信与社区顾客互动营销
●锡蒙羔宅火锅店开展快递包裹宅寄存服务取悦小区顾客

●私宅火锅店是小区居民的社区公共餐厅
●私宅火锅店拥有宅涮锅宅香锅宅炖锅宅鱼头等业态
●私宅火锅店与麻辣宅香锅食材相同业态之间可跨界兼营
●私宅火锅店采取线上线下结合O2O方式开展业务

●云贵高原水牛肉干+青藏高原牦牛肉干+内蒙高原猛牛肉干
●东北平原野水稻米+内蒙草原稻鸟大米+云贵高原生态香米
●青藏高原藏酷牦牛肉+内蒙草原锡蒙羔羊肉+林海雪原黑白野猪肉
●锡林郭勒草原锡蒙羔羊肉+呼伦贝尔草原呼蒙羔羊肉+世界屋脊草原藏酷羔羊肉

●顾客利用网络途径深入到锡蒙羔牧场选购活羔羊
●锡蒙羔牧场对顾客选定的活羔羊现场屠宰预冷配送
●冷鲜锡蒙羔羊肉经由物流配送到顾客指定的就餐酒店
●联系自己熟悉喜欢的酒店组织亲朋吃锡蒙羔手抓肉火锅

●牧场主按预订时间把现宰冷鲜野猪肉配送到顾客就餐酒店
●就餐酒店开放平台利用顾客网购野猪肉制做本店招牌菜
●顾客在本地酒店就请朋友吃东北特色黑野猪肉杀猪菜火锅
●顾客利用社交化工具与就餐亲朋约定就餐地点时间

●社区宅食坊建设在社区里是小区居民的公共厨房
●有“宅笼包、宅米饭、宅粥坊、宅火锅面、宅火锅饺”等业态
●宅食坊定位社区厨房从事一日三餐本地生活服务
●社区宅食坊加盟店就近送餐到门随叫随到即时送达

●社区宅卖店建在住宅里是小区居民的公共冰箱
●有“野猪肉宅卖店、酷牛肉宅卖店、野稻米宅卖店”等业态模块
●社区宅卖店老板同社区消费者是邻居关系便于社交化
●居民用手机可就近在社区宅卖店网购锡蒙羔羊肉和鸟鸡蛋

●私宅茶餐吧是小区居民的社区会客厅
●私宅茶餐吧建店成本低是宅人的创业就业场所
●私宅茶餐吧把餐饮与休闲两种业态跨界组装在一起
●在社区宅咖啡吧喝茶聊天会朋友具有地域方便性

    我国地域文化丰富特色突出，有许多地域特色猪肉产品。有来自世界屋脊青藏高原的“藏酷香猪肉”，有来自东北黑龙江的“黑野猪肉”，有来自东北长白山的“白野猪肉”。白野猪是土洋结合的杂交猪，它的毛色是白颜色的。“乡土黑猪肉”胆固醇含量低，是优质保健肉，也是美容肉。“农家黑猪肉”味道鲜美，具有野味野趣特色。

    锡林郭勒草原生产的“锡蒙酷牛肉”，被认为是顶级酷牛肉。呼伦贝尔草原生产的“呼蒙酷牛肉”去曾为宫庭贡品。世界屋脊藏酷牦牛与企鹅、北极熊并列为全球三大绿色动物，具有地域稀缺性特点；世界屋脊藏酷牦牛肉是高档牛肉资源。有“青藏酷牛肉”，有“川藏酷牛肉”，有“滇藏酷牛肉”等。都是三原三宝3肉礼盒的支柱产品。

    藏羔羊是藏羚羊的好邻居，也是藏羚羊的好伙伴，“世界屋脊藏羔羊肉”具有地域性稀缺性特点。呼伦贝尔草原生产的“呼蒙羔羊肉”，是中国特色顶级羔羊肉。“锡蒙羔羊肉”过去曾为宫庭贡品，今天是<锡蒙羔宅火锅>的原料肉。“180肉羔羊”的父本是乌珠穆沁大尾羊，肉质较肥口感香，适合中国人涮火锅的消费需求偏好。

    鸟鸡已经成为一种低碳的生产方式，还是一种健康的消费方式。鸟鸡已经成为中国养鸡业的一道亮丽风景线。现在，有的在草地里放养白鸟鸡，有的在果园放养红鸟鸡，有的在竹林下放养黄鸟鸡，有的在玉米地里放养东北鸟鸡。涌现出桂林鸟鸡、庐山鸟鸡、中原鸟鸡、东北鸟鸡、山庄鸟鸡、百灵鸟鸡、西湖鸟鸡、泰山鸟鸡、金陵鸟鸡、蓬莱仙鸡，蚂蚱鸟鸡、红鸟鸡，白鸟鸡、黄鸟鸡等品牌。

    我国家养天鹅品种繁多，各种白天鹅肉产品风味独特。家养野大雁采取野外放牧方式，像野生大雁一样自由飞翔采食。家养野大雁肉是具有野味特色的宅火锅食材。稻鸟鸭有野鸭的血统，又是在稻田里吃杂食生长，活动量大，味道更加鲜美。稻鸟鸭是健康鸭，是野趣鸭，也是宅火锅不可或缺的特色美味。

    在林地草地里采取生态化方式养鸡，这是一种鸟鸡饲养方式。鸟鸡生态牧场所产鸡蛋，也是鸟鸡蛋，是纯天然无污染的绿色产品。鸟鸡靠自由活动寻找食物，大量采食蚂蚱草籽昆虫，鸟鸡蛋品质更显自然。鸟鸡蛋的蛋黄色深，味美营养价值高，深受广大消费者的喜爱。鸟鸡蛋是“鸟鸡蛋羹”的专用食材，私宅餐馆有“鸟鸡茶蛋，鸟鸭茶蛋”等特色产品。

    野生稻是水稻育种的宝贵遗传资源，“野水稻米”就是中国特色大米品牌。东北地区野水稻农场专门生产“东北野水稻香米”和“东北野水稻贡米”。稻鸭共作是生态化水稻生产方式，“稻鸟鸭生态大米”是绿色低碳大米品牌。“三原三宝大米”是由“云贵高原的高原大米，内蒙草原的草原大米，东北平原的平原大米”三种地域特色大米跨界组合起来的。都是由野稻米店独家经销的特色大米品牌。