鸟鸡蛋实行“产品专供+品牌专用+渠道专门”

张振武   2011-10-21

摘要：蛋鸟鸡采取生态化饲养方式，或草地山地放养，或林地果园放养。由于鸟鸡获得了较高的动物福利待遇，鸟鸡蛋就拥有了健康品质，鸟鸡蛋品牌也拥有了绿色内涵。鸟鸡蛋通过‘宅食店’等专门化销售渠道，能够满足城市社区高端消费人群的需求。

鸟鸡是低碳生产方式，提供的是绿色健康食品。不仅提供健康鸟鸡肉，还生产绿色鸟鸡蛋。肉鸟鸡一定是放养鸡，蛋鸟鸡也必须是放养鸡。或草地山地放养，或林地果园放养。这样蛋鸟鸡可以呼吸到新鲜空气，可以降低饲养密度，可以拥有较大的生存空间，可以拥有更多的动物福利。在放养环境下，鸟鸡心情是愉快的，鸟鸡身体更是健康的。这是鸟鸡产品的珍贵之处，也是鸟鸡生产者的虔诚之处。

（1）选择生态化饲养方式，使鸟鸡获得动物福利，让鸟鸡蛋产品拥有健康的品质，能够让消费者吃上安全放心的鸟鸡蛋，从源头上保证了鸡蛋食品安全。（2）采取生态化饲养方式，能够使鸡蛋品牌之间形成差异化市场区隔，有效规避同质化恶性竞争。（3）选择生态化放养方式，让鸟鸡蛋拥有绿色概念。给鸟鸡品牌以差异化特色化题材，可以提高鸟鸡蛋品牌号召力。

一、        鸟鸡蛋主要面向高端消费人群

当前，蛋鸡业面临着成本不断上升的压力，包括饲料价格不断上涨，还有人工成本上升而且招工难等等。在降低成本与提高效率潜力有限的情况下，出路只能是让产品卖出较高的价格。因此，蛋鸡业需要开发高端细分市场。难得的是，我国出现了认同放养鸡的消费人群，出现了追求鸟鸡蛋的消费阶层。这是一个消费高端产品的细分市场，鸟鸡蛋要主动出击占领这一高端细分市场。

二、        鸟鸡蛋以宅食店为专门化销售渠道

在鸟鸡产业链中，产品销售渠道是关键性资源。鸟鸡蛋细分产业链需要建设自己的销售渠道。宅餐馆与宅食店是鸟鸡蛋的专门化销售渠道。因为，这一销售渠道建设在社区里，具有地域上的便利性，能够提供送货到门的服务。还拥有渠道成本低的优点。<鸟鸡蛋>销售渠道采取加盟连锁的发展方式，实行产品、渠道、品牌三位一体封闭运行的战略，使鸟鸡蛋产品实现产品增值和品牌溢价。

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●锡蒙羔宅火锅是一个私宅火锅店连锁加盟业态
●锡蒙羔宅火锅由锡蒙羔羊肉和世界屋脊羔羊肉来支撑
●锡蒙羔宅火锅老板用微信与社区顾客互动营销
●锡蒙羔宅火锅店开展快递包裹宅寄存服务取悦小区顾客

●私宅火锅店是小区居民的社区公共餐厅
●私宅火锅店拥有宅涮锅宅香锅宅炖锅宅鱼头等业态
●私宅火锅店与麻辣宅香锅食材相同业态之间可跨界兼营
●私宅火锅店采取线上线下结合O2O方式开展业务

●云贵高原水牛肉干+青藏高原牦牛肉干+内蒙高原猛牛肉干
●东北平原野水稻米+内蒙草原稻鸟大米+云贵高原生态香米
●青藏高原藏酷牦牛肉+内蒙草原锡蒙羔羊肉+林海雪原黑白野猪肉
●锡林郭勒草原锡蒙羔羊肉+呼伦贝尔草原呼蒙羔羊肉+世界屋脊草原藏酷羔羊肉

●顾客利用网络途径深入到锡蒙羔牧场选购活羔羊
●锡蒙羔牧场对顾客选定的活羔羊现场屠宰预冷配送
●冷鲜锡蒙羔羊肉经由物流配送到顾客指定的就餐酒店
●联系自己熟悉喜欢的酒店组织亲朋吃锡蒙羔手抓肉火锅

●牧场主按预订时间把现宰冷鲜野猪肉配送到顾客就餐酒店
●就餐酒店开放平台利用顾客网购野猪肉制做本店招牌菜
●顾客在本地酒店就请朋友吃东北特色黑野猪肉杀猪菜火锅
●顾客利用社交化工具与就餐亲朋约定就餐地点时间

●社区宅食坊建设在社区里是小区居民的公共厨房
●有“宅笼包、宅米饭、宅粥坊、宅火锅面、宅火锅饺”等业态
●宅食坊定位社区厨房从事一日三餐本地生活服务
●社区宅食坊加盟店就近送餐到门随叫随到即时送达

●社区宅卖店建在住宅里是小区居民的公共冰箱
●有“野猪肉宅卖店、酷牛肉宅卖店、野稻米宅卖店”等业态模块
●社区宅卖店老板同社区消费者是邻居关系便于社交化
●居民用手机可就近在社区宅卖店网购锡蒙羔羊肉和鸟鸡蛋

●私宅茶餐吧是小区居民的社区会客厅
●私宅茶餐吧建店成本低是宅人的创业就业场所
●私宅茶餐吧把餐饮与休闲两种业态跨界组装在一起
●在社区宅咖啡吧喝茶聊天会朋友具有地域方便性

    三原三宝指的是“青藏高原的藏酷牦牛肉、内蒙草原的锡蒙羔羊肉、林海雪原的东北四野猪肉”。拥有三原三宝既饱餐了羔羊肉，还享受了野猪肉，更品尝了牦牛肉。‘三原三宝3肉礼盒’是一个稀缺性极强的礼品件。礼品是奢侈品，讲究稀缺性，要让消费者感到物超所值。产品应该来自原产地。野猪肉最好来自牡丹江地区，这里是林海雪原的原产地。牦牛肉必须来自青藏高原，羔羊肉一定要来自内蒙草原。

    “三原三宝3牛肉干”是一个创意产品。这里的三原指的是三大高原，即青藏高原、云贵高原和蒙古高原。这个三原三宝是“青藏高原牦牛肉干、云贵高原水牛肉干、蒙古高原蒙牛肉干”。与同类牛肉干产品相比，“三原三宝3牛肉干”具有显著的差异化。除了三原三宝牛肉干，还要推广“世界屋脊藏酷牦牛肉干”。

    手抓羊肉是民族地区的重要饮食文化，现已形成各种各样的手抓衍生产品，如同金融衍生产品那样品种丰富。在民族地区各地都有自己特色的手抓羊肉，每家餐馆酒店都有自己正宗的手抓羊肉。“三原三宝3羊手抓”采取‘手抓+火锅’业态形式。是三种带骨羔羊肉（锡林郭勒草原的锡蒙羔、呼伦贝尔草原的呼蒙羔、世界屋脊草原的藏酷羔）。这里的“三原”指的是三大草原，即锡林郭勒草原、呼伦贝尔草原、世界屋脊草原。

    三原三宝野猪排骨应用在“家常锅”中，由三种野猪排骨组成。世界屋脊牧场是世界上海拔最高的牧场，世界屋脊藏酷香猪肉是世界上最原生态的猪肉。通过“三原三宝3猪火锅”，您能够品尝到稀缺性极强的青藏高原藏酷猪排。能够品尝到绿色低碳的内蒙草原四野猪排。还能享用到风味独特的林海雪原黑野猪排。

    “三原三宝3肉拼盘”应用在“宅火锅、宅香锅，杂粮锅”中, 是一个拼盘里的三种肉（青藏高原牦牛肉、内蒙草原羔羊肉、林海雪原野猪肉）。您通过‘三原三宝’这一盘肉，就能尝遍大半个中国。从青藏高原到内蒙草原延伸至林海雪原。‘三原三宝’能够让您领略青藏高原风采、内蒙草原风味、林海雪原风光。